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ゆかりごはんわかめごはん

日々のコト、子どものコト、手作りのモノ ひそかにつづっていきます

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湯豆腐

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最近寒いので
今日は湯豆腐。

重曹を入れたら
嬉野の温泉湯豆腐みたいにトロトロになると
聞いたのでやってみた。
ら・・・、ほんとにトロットロ。
よこ長には負けるけどおいしかったー!
野菜も入れて豆乳鍋風。

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Comment

へぇ!

湯豆腐に重曹って初めて聞きました!
寒いからウチでも今晩早速やってみようかな〜。
でも旦那さん帰って来るまで待てないしなぁ..ブツブツ。
今日とは言わずとも是非試してみたくなりました☆
寒いしお鍋本番な季節になって来ましたね。

私も

  • ゆかりごはん 〔管理人〕
  • 2010-11-17 17:49
初めて聞いてやったんですけど
いままで食べた溶ける湯豆腐も
きっと重曹が入ってたんだろうと思いました!
油断してたら溶けきっちゃうので
旦那さんが休みのときにしなきゃです!
やっぱ、寒いときは鍋ですよね。
部屋もあったまるし。

なるほど!

  • コタツ猫
  • URL
  • 2010-11-17 14:28
  • edit
重曹の臭いや苦味は出ませんでしたか?

量的には、どの程度入れるとよろしいでしょう?

豆腐は、やっぱり木綿のほうがいいでしょうかね。(o'∀'人)

質問攻めにしてしまいましたが、湯豆腐の季節ですものね。

う~ん

  • ゆかりごはん 〔管理人〕
  • 2010-11-17 17:58
重曹の臭いや苦味がわかんないんですけど
気にならないと思います!
ちょっと塩味?が付くくらいです。

昆布と一丁半のソフト豆腐を土鍋に入れて
水は豆腐が隠れるくらい。
沸騰してちょっと煮てから重曹を小さじ1と1/2位かな。
それから噴かないように弱火でコトコトしたら溶けてきました。
野菜も入れたんですが重曹パワーでとろけちゃうので
食べる直前か食べてる途中に入れたほうがいいです。
木綿も試したらソフトより溶けるのが遅かったけど
おいしかったです。
でもソフトの方がとろっとろでおいしいです。
ぜひ試してみてください!!

>豆腐は、やっぱり木綿のほうがいいでしょうかね。(o'∀'人)
>
>質問攻めにしてしまいましたが、湯豆腐の季節ですものね。
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ゆかりごはん
性別:
女性
職業:
主婦
趣味:
手作り
自己紹介:
夫(たかちゃん)と2歳2ヶ月の息子(コタロウ)の3人家族。
北九州に住んでいます。
日々の出来事をゆる~く記録できたらいいな。

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