ゆかりごはんわかめごはん湯豆腐

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2024-04-23

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湯豆腐

最近寒いので
今日は湯豆腐。

重曹を入れたら
嬉野の温泉湯豆腐みたいにトロトロになると
聞いたのでやってみた。
ら・・・、ほんとにトロットロ。
よこ長には負けるけどおいしかったー！
野菜も入れて豆乳鍋風。

[0回]

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Comment

へぇ！

naoko
URL
2010-11-17 13:31
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湯豆腐に重曹って初めて聞きました！
寒いからウチでも今晩早速やってみようかな〜。
でも旦那さん帰って来るまで待てないしなぁ..ブツブツ。
今日とは言わずとも是非試してみたくなりました☆
寒いしお鍋本番な季節になって来ましたね。

私も

ゆかりごはん〔管理人〕
2010-11-17 17:49

初めて聞いてやったんですけど
いままで食べた溶ける湯豆腐も
きっと重曹が入ってたんだろうと思いました！
油断してたら溶けきっちゃうので
旦那さんが休みのときにしなきゃです！
やっぱ、寒いときは鍋ですよね。
部屋もあったまるし。

なるほど！

コタツ猫
URL
2010-11-17 14:28
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重曹の臭いや苦味は出ませんでしたか？

量的には、どの程度入れるとよろしいでしょう？

豆腐は、やっぱり木綿のほうがいいでしょうかね。(ｏ'∀'人)

質問攻めにしてしまいましたが、湯豆腐の季節ですものね。

う～ん

ゆかりごはん〔管理人〕
2010-11-17 17:58

重曹の臭いや苦味がわかんないんですけど
気にならないと思います！
ちょっと塩味？が付くくらいです。

昆布と一丁半のソフト豆腐を土鍋に入れて
水は豆腐が隠れるくらい。
沸騰してちょっと煮てから重曹を小さじ1と1/2位かな。
それから噴かないように弱火でコトコトしたら溶けてきました。
野菜も入れたんですが重曹パワーでとろけちゃうので
食べる直前か食べてる途中に入れたほうがいいです。
木綿も試したらソフトより溶けるのが遅かったけど
おいしかったです。
でもソフトの方がとろっとろでおいしいです。
ぜひ試してみてください！！

>豆腐は、やっぱり木綿のほうがいいでしょうかね。(ｏ'∀'人)
>
>質問攻めにしてしまいましたが、湯豆腐の季節ですものね。